小草cc的小幸福日子

在家DIY 自制士多啤梨(草莓)果醬

 

我很愛吃士多啤梨(草莓)，又香又甜，

而且盛產期的水果最好吃，

看到那麼多士多啤梨(草莓)時，

就很想自己動手做果醬，吃多士、吃優格也可以加進去。

材料：

士多啤梨(草莓)            450 g 

檸檬汁                           20g(也可以不用)

糖                                   200 g (我用了黑糖，可用你自己喜歡的糖)

 做法:

1.  士多啤梨(草莓)洗淨去蒂、去葉、切半之後，士多啤梨(草莓)放入鍋中，並加入已秤重好的糖及檸檬汁混合拌勻，靜止鍋中醃漬半小時或以上，也可以放入冰箱冷藏醃漬。

 

2.  醃漬好的士多啤梨(草莓)，開中火烹煮，輕輕攪拌，烹煮過程中的產生的泡泡都撈起來，煮約 5 -10 分鐘至濃稠，便可進行小碟凝固點測試。

 

3.  用 100°C 沸水煮玻璃樽 5 分鐘或以上消毒，倒置放乾備用。

4.  將煮好的果醬趁熱，裝到玻璃瓶中，果醬裝好之後蓋上蓋子，整個倒扣到完全放涼後，若不打開置於室温亦開於4至5個星期，若可以送進冰箱冷藏，亦可。

備註:

1.  建議你第一次做可以從200g糖做起，第二次你就可以依自己的口味加減糖的比例了。

2.  小碟測試凝固點，滴少許果醬在碟子上，靜待一會，用手指刮出明顯的刮痕便可熄火。

3.  在煮果醬時，要不斷的攪拌，以免會臭灰搭。

4.  用糖和檸檬汁醃一會兒，防止氧化，同時也可以加檸檬皮，增加芬香。