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香辣紅剁椒魚頭

材料:

大魚頭          1個820g

紅椒              1條

蔥                   3條

蒜蓉               4粒

辣豆瓣醬       2湯匙

甜醬油           3湯匙

水                   3湯匙

醃魚雲料:

薑片         3片

蔥             2條

酒            1湯匙

胡椒粉     半茶匙

做法:

1)   魚頭洗淨後，用醃魚料醃30分鐘以上待入味。

2)   熱鑊下油，先爆香長紅椒、蒜蓉、蔥白、辣豆瓣醬、甜醬油炒滾。

3)   讚些酒入紅椒料內，關火備用。

4)   開水煮滾。

5)  將紅椒料倒上魚頭上，水滾用中大火蒸魚頭13分鐘即可。

6)  倒掉多餘的湯汁, 灑上蔥花, 淋上熱油完成。

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    guesshowmuchiou 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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